Flytande kväve: Kvävgas i flytande tillstånd. Inert, färglös, luktfri, icke-frätande, icke-brandfarlig, extremt kryogen temperatur. Kväve utgör majoriteten av atmosfären (78,03 volymprocent och 75,5 viktprocent). Kväve är inaktivt och stöder inte förbränning. Frostskador orsakade av överdriven endoterm kontakt under förångning.
Flytande kväve är en bekväm kylkälla. Tack vare sina unika egenskaper har flytande kväve gradvis fått mer och mer uppmärksamhet och erkännande. Det har använts i allt större utsträckning inom djurhållning, medicinindustrin, livsmedelsindustrin och kryogen forskning. Inom elektronik, metallurgi, flyg- och rymdteknik, maskintillverkning och andra aspekter har tillämpningarna expanderat och utvecklats.
Användning av flytande kväve vid snabbfrysning av livsmedel
Flytande kvävefrysning som en av de frysta insamlingsmetoderna har använts av livsmedelsförädlingsföretag, eftersom det kan uppnå lågtemperatur kryogen supersnabbfrysning, men också för att uppnå en del av glasomvandlingen av fryst mat, för att återgå till sitt ursprungliga tillstånd och den ursprungliga näringsstatusen, vilket gör att frysta livsmedels karaktär utvecklas extremt snabbt. Därför visar det en unik vitalitet inom snabbfrysningsindustrin. Jämfört med andra frysningsmetoder har snabbfrysning med flytande kväve följande uppenbara fördelar:
(1) Snabb frysningshastighet (frysningshastigheten är cirka 30-40 gånger snabbare än den vanliga frysningsmetoden): Genom att använda snabbfrysning med flytande kväve kan maten snabbt ta sig igenom en stor tillväxtzon för iskristaller vid 0 ℃ ~ 5 ℃. Livsmedelsforskningspersonal har gjort användbara experiment i detta avseende.
(2) Samband mellan livsmedelsegenskaper: På grund av den korta frystiden för flytande kväve kan livsmedel som frysts med flytande kväve kopplas maximalt till färg, arom, smak och näringsvärde före bearbetning. Resultaten visade att arekakatechu behandlade med flytande kväve hade högre klorofyllhalt och god tilltalande effekt.
(3) liten torrförbrukning av material: vanligtvis är förlusten av fryst torrförbrukning 3 ~ 6%, och frysning av flytande kväve kan elimineras till 0,25 ~ 0,5%.
(4) Ställ in utrustningens utplacering och strömförbrukning till låg, vilket gör det enkelt att använda maskinen och den aktiva monteringslinjen, vilket förbättrar produktiviteten.
För närvarande finns det tre metoder för snabbfrysning av flytande kväve, nämligen sprayfrysning, doppfrysning och kall atmosfärsfrysning, bland vilka sprayfrysning används i stor utsträckning.
Användning av flytande kväve i dryckesbearbetning
Numera har många dryckestillverkare accepterat kväve eller en blandning av kväve och koldioxid istället för traditionell koldioxid för att förvara uppblåsbara drycker i förpackningar. Kolsyrade drycker fyllda med kväve orsakade färre problem än de som enbart innehåller koldioxid. Kväve är också önskvärt för konserverade, stilla drycker som vin och fruktjuicer. Fördelen med att fylla icke-uppblåsbara dryckesburkar med flytande kväve är att den lilla mängden flytande kväve som injiceras avlägsnar syre från det övre utrymmet på varje burk och gör gasen inert i det övre utrymmet i lagringstanken, vilket förlänger hållbarheten för lättfördärvliga varor.
Användning av flytande kväve vid lagring och konservering av frukt och grönsaker
Flytande kvävelagring för frukt och grönsaker har fördelen att den reglerar luften, kan justera jordbruksbiprodukter under högsäsong och lågsäsong, vilket eliminerar lagringsförluster. Effekten av luftkonditionering är att förbättra kvävekoncentrationen, kontrollera andelen kväve, syre och CO2-gas, och göra den sammankopplad i ett stabilt tillstånd, låg andningsintensitet för frukt och grönsaker, fördröja eftermognadsförloppet, så att frukt och grönsaker kopplas till det konstiga plockningstillståndet och ursprungliga näringskostnaderna, vilket förlänger färskheten hos frukt och grönsaker.
Användning av flytande kväve i köttbearbetning
Flytande kväve kan användas för att förbättra mängden produkter vid spett, hackning eller blandning av kött. Till exempel, vid bearbetning av salami-liknande korv, kan användningen av flytande kväve förbättra köttets vattenretention, förhindra fettoxidation, förbättra skivnings- och ytkvaliteten. Används vid bearbetning av upparbetat kött, såsom köttdesserter och konserverat kött, kan det inte bara påskynda upplösningen av äggvita och stärka vattenretentionen när köttet är blandat, utan är också särskilt användbart för att binda produktens unika form. Andra materialkött genom snabb kylning av flytande kväve, inte bara i en mer permanent koppling mellan hett köttegenskaper, gas och säkerställer köttets hälsa och lugn. I bearbetningstekniken finns det ingen anledning att oroa sig för temperaturökningens inverkan på köttkvaliteten, och bearbetningen påverkas inte av materialtemperatur, bearbetningstid eller säsongsfaktorer, utan kan också göra bearbetningsprocessen vid lågt syrepartialtryck, inom ett visst intervall för att förlänga produktens hållbarhet.
Användning av flytande kväve vid livsmedelsförsämring vid kryogen temperatur
Kryogen temperaturkrossning är processen att bryta ner till pulver under inverkan av yttre kraft, vilket kyls ner till temperaturen för försprödningspunkten. Kryogen temperaturkrossning av livsmedel är en ny livsmedelsbearbetningsteknik som har vuxit fram under senare år. Denna teknik är lämplig för bearbetning av livsmedel med många aromatiska element, hög fetthalt, hög sockerhalt och många gelatinösa ämnen. Kryogen temperaturkrossning med flytande kväve kan krossa material som ben, skinn, kött, skal och andra engångskrossningar, så att det färdiga materialet är litet och har näringsinnehåll. Om man fryser tång, kitin, grönsaker, kryddor etc. i Japan med flytande kväve i en kvarn kan man få den färdiga produkten med en fin partikelstorlek på upp till 100 μm, vilket är en grundläggande koppling till den ursprungliga näringskostnaden. Dessutom kan kryogen temperaturkrossning med flytande kväve även krossa material som är svåra att krossa vid rumstemperatur, material som är värmekänsliga och lätt att brytas ner vid uppvärmning och lätta att analysera. Dessutom kan flytande kväve användas för att krossa fett kött, fuktiga grönsaker och andra livsmedel som är svåra att krossa i rumstemperatur, och kan användas för att tillverka nya bearbetade livsmedel.
Användning av flytande kväve i livsmedelsförpackningar
Ett företag i London har utvecklat ett enkelt och praktiskt sätt att hålla mat färsk genom att tillsätta några droppar flytande kväve i förpackningen. När flytande kväve avdunstar till gas expanderar dess volym snabbt och ersätter snabbt det mesta av den ursprungliga gasen i förpackningspåsen. Detta eliminerar matförstöring orsakad av oxidation och förlänger därmed matens färskhet avsevärt.
Användning av flytande kväve vid kyltransport av livsmedel
Kyltransporter är en viktig del av livsmedelsindustrin. Utveckling av färdigheter inom kylning med flytande kväve, tillväxt av kyltåg med flytande kväve, kylvagnar och kylcontainrar är den vanliga tillväxttrenden för närvarande. Användningen av kylsystem med flytande kväve i utvecklade länder under många år visar att kylsystem med flytande kväve är en kylförvaringsteknik som kan konkurrera med maskinkylsystem i handeln och är också en tillväxttendens för kyltransport av livsmedel.
Andra tillämpningar av flytande kväve inom livsmedelsindustrin
Tack vare den kylande effekten av flytande kväve kan äggjuice, flytande kryddor och sojasås grovbearbetas till fritt rörliga och hällbara granulära frysta livsmedel som är lättillgängliga och enkla att tillaga. Vid malning av kryddor och vattenabsorberande livsmedelstillsatser, såsom sockerersättningar och lecitin, injiceras flytande kväve i kvarnen för att täcka kostnaden och öka malningsutbytet. Resultaten visar att pollenväggsbrytningen genom kylning med flytande kväve i kombination med hög temperaturtining har egenskaper som god frukt, hög väggbrytningshastighet, snabb hastighet, stabil fysiologisk pollenaktivitet och fri från föroreningar.
HL Kryogen Utrustning
HL Kryogen Utrustningsom grundades 1992 är ett varumärke anslutet tillHL Kryogenisk Utrustningsföretag Kryogenisk Utrustning Co., LtdHL Cryogenic Equipment är engagerade i design och tillverkning av högvakuumisolerade kryogena rörsystem och relaterad supportutrustning för att möta kundernas olika behov. De vakuumisolerade rören och den flexibla slangen är konstruerade i högvakuum- och flerskiktsmaterial med specialisolerande nät, och genomgår en serie extremt strikta tekniska behandlingar och högvakuumbehandling, som används för överföring av flytande syre, flytande kväve, flytande argon, flytande väte, flytande helium, flytande etylengas LEG och flytande naturgas LNG.
Produktserien med vakuummantlade rör, vakuummantlade slangar, vakuummantlade ventiler och fasseparatorer från HL Cryogenic Equipment Company, som har genomgått en serie extremt strikta tekniska behandlingar, används för överföring av flytande syre, flytande kväve, flytande argon, flytande väte, flytande helium, LEG och LNG. Dessa produkter används för kryogen utrustning (t.ex. kryogena tankar, dewar-kylboxar och kylboxar etc.) inom industrier inom luftseparation, gaser, flyg, elektronik, supraledare, chips, automationsmontering, livsmedel och drycker, apotek, sjukhus, biobanker, gummi, tillverkning av nya material, kemiteknik, järn och stål samt vetenskaplig forskning etc.
Publiceringstid: 16 november 2021
